Das Angebot an heimischen Obst- und Gemüsesorten im Winter ist ein wenig begrenzt. Dennoch sollten ausreichend Vitamine nicht zu kurz kommen. Wir zeigen dir die besten winterlichen Obst- und Gemüseschätze!

So gesund is(s)t der Winter

Gerade im Winter wird unser Immunsystem stark auf die Probe gestellt. Genau deshalb sollte dein Einkaufskorb voll mit heimischem Obst und Gemüse sein. Märkte oder Ab-Hof-Verkaufsmöglichkeiten bieten dir saisonales und regionales Gemüse. Wenn du im Supermarkt einkaufst, wirf einen Blick auf das Etikett. Dort findest du das Herkunftsland.

Diese regionalen Sorten sind während der Wintermonate verfügbar:

Kohlgemüse

Egal ob Grün-, Weiß- oder Rotkohl, diese runden Schätze der Natur sind ideale Fitmacher in der kalten Jahreszeit. Sie enthalten die Vitamine A, C, K sowie B-Vitamine. Wusstest du, dass eine Portion Kohl deinen Vitamin C-Bedarf für einen ganzen Tag abdeckt? Zusätzlich sind noch große Mengen an Folsäure, Calcium, Kalium und Magnesium enthalten. Kohlgemüse wirkt antikanzerogen, cholesterinsenkend und bringt deine Verdauung durch den hohen Ballaststoffgehalt so richtig in Schwung! Mit unseren leckeren go4health à la carte Kohlsuppen-Varianten bringst du Farbe auf deinen Teller und Vitamine in deine Zellen.

Hier unsere Rezept-Empfehlungen:

Rüben

Wurzelgemüse wie Sellerie, Pastinaken und Rote Beete / Rote Rübe lassen sich zu tollen Suppen oder Eintöpfen verarbeiten.

Pastinaken

Sie enthalten jede Menge Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium sowie Magnesium und sind leicht verdaulich. Der hohe Gehalt an komplexen Kohlenhydraten führt zu einer lang anhaltenden Sättigung. Den typisch würzigen Geschmack der Pastinaken verursacht das enthaltene ätherische und leicht antibakteriell wirkende Öl. Sellerie enthält einen hohen Anteil an ätherischen Ölen und kann schmerzlindernd sowie entwässernd wirken. Rote Beete liefert viel Folsäure sowie Eisen, das die Blutbildung fördert.

 

Hier unsere Rezept-Empfehlungen:

Äpfel und Pastinaken sind ein gesundes, saisonales Obst und Gemüse im Winter.

 

Greife im Winter verstärkt zu Birnen und Rote Beete als Obst und Gemüsebeilage.

Äpfel

Zu den beliebtesten heimischen Obstsorten im Winter zählen Äpfel und Birnen. Äpfel, die winterlichen Alleskönner, halten dich dank des hohen Ballaststoffgehalts lange satt. Aufgrund der verschiedenen Kreuzungen existieren zahlreiche Sorten. Je nach Apfelsorte variiert das Verhältnis von Süße und Säure, sodass sie sowohl in pikanten Gerichten als auch als Süßspeisen herrlich schmecken. Äpfel eigenen sich hervorragend als Topping für ein Porridge und stärken durch den hohen Vitamin C-Gehalt dein Immunsystem. Sie lassen sich auch gut lagern. Beachte dabei, dass Äpfel die mit ungereiftem Obst zusammen gelagert werden, dieses wegen des Reifungsgases „Ethylen“ schneller zum Reifen bringt. Möchtest du das verhindern, lagere die verschiedenen Obstsorten unbedingt getrennt.

Birnen

Sie sind aufgrund der hohen Nährstoff-Dichte ein idealer Snack. Die saftigen Früchte enthalten unter anderem das Augenvitamin A und das Immunvitamin C sowie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Magnesium. Birnen eigenen sich super für schmackhafte winterliches Desserts.

Hier unsere Rezept-Empfehlung: