Du findest den Winter grau und eintönig? Bringe mit buntem Wintergemüse und saisonalem Obst viel Geschmack und Farbe auf deinen Teller sowie immunstärkende Vitamine in deine Zellen. Wir zeigen, wie.

Im Winter wird unser Immunsystem besonders auf die Probe gestellt. Buntes Gemüse und Obst voller Vitamine unterstützen deinen Körper und dein Immunsystem. Setze dafür auch im Winter auf Regionalität und Saisonalität: Wintergemüse und winterliches Obst schmecken, stärken und bringen wichtige Vitamine und Mineralstoffe auf deinen Teller. Gestalte deinen Winter kulinarisch bunt und vielfältig – mit diesen Gemüse- und Obstsorten gelingt’s!

Kohlgemüse

Egal, ob Rot-, Weiß- oder Grünkohl  diese Schätze der Natur sind tolle Fitmacher in der kalten Jahreszeit und das ideale Wintergemüse. Bereits eine Portion Kohl deckt deinen Tagesbedarf an immunstärkendem Vitamin C. Daneben enthält Kohlgemüse viele weitere Vitamine und Mineralstoffe: Vitamin A, K und B-Vitamine sowie große Mengen an Folsäure, Kalzium, Kalium und Magnesium. Kohl wirkt antikanzerogen, cholesterinsenkend und bringt deine Verdauung durch den hohen Ballaststoffgehalt so richtig in Schwung.

Bringe mit unseren leckeren go4health à la carte Suppenvariationen mit buntem Kohl Farbe und Vitamine auf deinen Teller:

Wurzelgemüse

Erdige Rüben wie Knollensellerie, Pastinaken und Rote Beete lassen sich als schmackhaftes Wintergemüse als wärmende und stärkende Suppen oder Eintöpfe zubereiten. So profitiert dein Körper von dem Wintergemüse:

  • Pastinaken enthalten Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium und Magnesium und sind zudem leicht verdaulich. Der hohe Gehalt an komplexen Kohlenhydraten (Stärke) führt zu einer lang anhaltenden Sättigung. Ihren typisch würzigen Geschmack verdanken die Pastinaken dem enthaltenen ätherischen und antibakteriell wirkenden Öl.
  • Knollensellerie enthält ebenfalls einen hohen Anteil an ätherischen Ölen und wirkt schmerzlindernd sowie entwässernd.
  • Rote Beete ist das Wintergemüse schlechthin und liefert dir viel Folsäure sowie Eisen, das die Blutbildung fördert.

Hier unsere Rezeptempfehlungen für das Gemüse:

Winterliche Obstsorten

Auch auf süße Vitaminbomben musst du im Winter nicht verzichten: Äpfel und Birnen enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe und bleiben dank ihrer langen Haltbarkeit auch in den kalten Monaten frisch und fruchtig. Das steckt im winterharten Obst:

  • Äpfel enthalten Vitamin C, E und B-Vitamine sowie Kalium, Kalzium und Magnesium. Außerdem halten dich Äpfel dank ihres hohen Ballaststoffgehalts lange satt. Je nach Apfelsorte variiert das Verhältnis von Süße und Säure, sodass sie sowohl in pikanten Gerichten als auch in Süßspeisen schmecken.
  • Birnen sind aufgrund ihrer hohen Nährstoffdichte ein idealer Snack. Die saftigen Früchte enthalten unter anderem das Augenvitamin A und das Immunvitamin C sowie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Magnesium. Birnen eigenen sich besonders gut für winterliche Desserts.

Tipp:

Beachte bei der Lagerung von Äpfeln und Birnen, dass beide Obstsorten das Reifungsgas „Ethylen“ ausstoßen. Dieses bringt unreifes Obst in ihrer Umgebung schneller zum Reifen. Um das zu verhindern, lagere Äpfel und Birnen getrennt von anderem Obst.

Hier unsere süßen Rezeptempfehlungen: