Diesmal haben die facettenreichen Aromen aus Indien meine Küche und meinen Speiseplan bereichert: Probiere auch du das pikante Kartoffelcurry mit Spinat und vielen köstlichen Gewürzen!

Heute möchte ich ein herzhaftes Gericht kochen, das satt macht, Energie gibt und kein Fleisch enthält. Ich öffne go4health à la carte und wähle die Zutaten „Kartoffeln“, „Zwiebel & Knoblauch“ und „Tomaten“ aus. Und siehe da: Eine Reihe an köstlichen Rezeptvorschlägen poppt für mich auf! Ich entscheide mich für das Kartoffelcurry mit Spinat.

Es enthält viele feurige Gewürze, die den Stoffwechsel anregen – darunter Garam Masala, Kurkuma, meine geliebten Koriander, Chili und Ingwer. Das kann nur lecker werden!

Viele Nährstoffe für die Herzgesundheit

Kartoffeln sind jetzt die richtige Hauptzutat für mich: Schließlich möchte ich in den nächsten Tagen mein Lauftraining intensivieren – da kommen komplexe Kohlenhydrate aus den Kartoffeln für lang anhaltende Energie gerade richtig. Der hohe Kaliumgehalt ist gut für die Herzgesundheit.

Der Spinat in diesem Kartoffelcurry enthält sehr wenige Kalorien, dafür umso mehr Beta Carotine sowie Lutein, die umgewandelt als Vitamin A das Auge und die Sehkraft stärken.

Indischer Spinat wird übrigens auch Malabarspinat genannt und kann wie normaler Spinat verwendet werden. Er schützt vor Herz- und Kreislaufbeschwerden und soll sogar helfen, Demenz und Alzheimer vorzubeugen!

Die Cocktailtomaten sind – genau wie Kartoffeln und Spinat – wertvolle Kaliumlieferanten und noch dazu kleine Vitaminbömbchen: Sie enthalten Vitamin A, B1, B2, C und E, was unter anderem diverse Anti-Aging-Prozesse im Körper fördert, das Herz stärkt und bei der Krebsvorbeugung unterstützt.

Das grüne Gemüse punktet auch mit einem hohen Kaliumgehalt.

Erdnussöl bringt intensives Nuss-Aroma

Jedes ausgewogene Gericht wie auch dieses Kartoffelcurry enthält ein gutes Maß an gesundem Fett. Das Kartoffelcurry werde ich heute mit Erdnussöl zubereiten: Das kaltgepresste Erdnussöl enthält etwa 44 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren und etwa 37 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren und kann damit zweifellos unter die gesündesten Speisefette gereiht werden.

Erdnussöl kann dazu beitragen, hohen Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken. Und: Der Gehalt von 23 mg Vitamin E pro 100 ml stärkt außerdem das Immunsystem und schützt vor freien Radikalen. Auch die Vitamine B1, D und K tun gut – sie stärken unter anderem das Nervensystem und die Knochen.

Das Rezept und die Zubereitung für dieses leckere Kartoffelcurry findest du hier:

Die feurigen Gewürze des Kartoffelcurrys sind ein Turbo für deinen Stoffwechsel und sorgen für köstliche Abwechslung im Genuss-Alltag! Zudem ist es die ideale Mahlzeit für Ausdauersportler.


Unser Fazit

Das Kartoffelcurry mit indischem Spinat ist ein nährstoffreiches Power-Gericht, das dir lang anhaltende Energie verleiht und dein Herz und dein Immunsystem stärken.