Auf der Suche nach einem leichten Sommergericht? Probiere unseren Melonensalat! Er eignet sich als sommerlicher Salat zum Grillen ebenso wie als Hauptspeise für heiße Tage – lass ihn dir schmecken!

Egal, ob die nächste Grillparty oder Hitzewelle ansteht: Dieser Melonensalat erfrischt und besticht kulinarisch durch seine Vielfalt an bunten und geschmackvollen Zutaten. Der Mix aus süßer Wassermelone, herzhaftem Feta und grünem Gemüse macht ihn zu einem kulinarischen Highlight der Sommerküche. Er ist einfach zuzubereiten und damit ideal als frischer Salat zum Grillen oder als leichte Hauptspeise geeignet – Urlaubsfeeling inklusive!

Melonensalat voller Nährstoffe

Die Hauptzutaten dieses Melonen-Feta-Salats sind bunt und vielfältig – auch in Bezug auf ihre Nährstoffe:

  • Brokkoli enthält sekundäre Pflanzenstoffe wie Senföle und Sulforaphan, die sogar das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen senken können.
  • Kürbiskerne wirken ebenfalls krebsvorbeugend und antioxidativ. Darüber hinaus liefern sie wertvolle essenzielle Fettsäuren.
  • Wassermelonen sind leicht und trotzdem voller wichtiger Inhaltsstoffe. 125 Gramm haben nur etwa 50 Kalorien sowie reichlich Carotinoide, die als Antioxidantien und Zellschutz wirken. Außerdem enthalten sie Vitamin C, Eisen, Natrium, Vitamin B6 und B1 sowie Magnesium und Kalium.
  • Blattspinat punktet unter anderem mit Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt deine Augen vor freien Radikalen schützt. Der besonders hohe Gehalt an Kalium stärkt deine Herzgesundheit.
  • Feta wird aus Schafsmilch hergestellt und ist eine ideale Proteinquelle. Außerdem liefert der Schafskäse viel Vitamin A, Zink und Kalzium. Dadurch stärkt er deine Augen, Knochen und dein Immunsystem.

Melonensalat selbst gemacht

Das Auge isst bekanntlich mit! Serviere deinen Sommersalat deswegen direkt in der Melonenschale. Schneide die Wassermelone dazu in zwei Hälften und stich mit einem Entkerner runde Kugeln aus. Schneide unebene Stellen der Melone immer wieder mit einem Messer nach, damit die Kugeln rund bleiben.

Tipp:

Bereitest du den Salat mit Melonen für eine Grillparty zu, verwende die dreifache Menge des Rezepts. Dann ist auch die Größe der Melonenschüssel perfekt. Bereitest du das Rezept in der einfachen Menge zu, lege den unteren Teil der Wassermelonenhälfte einfach mit einer Folie aus.

Röste danach zwei Esslöffel Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl so lange an, bis sie aufplatzen. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Brate ihn in zwei Esslöffel Olivenöl kurz in der Pfanne an und gieße mit einem Schuss Wasser auf. Schäle und schneide danach die Avocado, hacke die Minze und schneide den Feta in kleine Würfel. Verrühre den Saft einer Limette in einer kleinen Schüssel und menge zwei Esslöffel kaltgepresstes Mandelöl bei. Dazu kommt die gehackte, frische Minze. Vermische die übrigen Zutaten deines Melonensalats in einer großen Schüssel und richte diesen sommerlichen Salat dann in der Melonenschale an.

Träufle anschließend das Dressing über den Salat. Bestreue ihn mit frischer Kresse und den Kürbiskernen. Schon ist dein Sommersalat fertig zum Verzehr! Nimmst du ihn zu einer Grillparty mit, bedecke ihn für den Transport einfach mit Frischhaltefolie.

Hier geht's zum Rezept:


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Mit diesem erfrischenden Melonensalat mit Minze, Feta und Spinat beeindruckst du optisch und geschmacklich. Durch die vielseitigen Zutaten vereinen sich unterschiedliche Geschmacksnuancen zum perfekten Sommersalat.