Auf der Suche nach Backideen ohne Zucker, dafür aber mit viel Geschmack? Versuche es mit Low-Carb-Rezepten! Welche Vorteile Low-Carb-Backen hat und wie du diese Leckereien kreierst, erfährst du hier.

Deine innere Naschkatze verlangt immer wieder nach Süßem, du willst aber auf Zucker verzichten oder strebst eine kohlenhydratarme Ernährung an? Dann ist Low-Carb-Backen genau das Richtige für dich! Dabei werden herkömmliches Mehl und Zucker durch gesündere, aber nicht weniger geschmackvolle Alternativen ersetzt. Erfahre, was Low-Carb-Backen ausmacht und probiere dich durch unsere süßen, kohlenhydratarmen Backideen.

Was ist Low Carb?

Bei der Low-Carb-Ernährung wird nur ein Minimum an Kohlenhydraten gegessen. Das sorgt dafür, dass mehr Energie aus den körpereigenen Fettreserven gewonnen wird. Zusätzliche Energie nimmst du bei dieser Ernährungsform vor allem durch hochwertige Proteine und gesunde Fette auf. Vitaminreiche Früchte und viel Gemüse runden den Low-Carb-Ernährungsplan für die kohlenhydratarme Ernährung ab.

Was bringt Low-Carb-Backen?

Haushaltszucker (Saccharose) liefert Kalorien und lässt deinen Blutzuckerspiegel für kurze Zeit stark ansteigen. Nach dem Abfall deines Blutzuckerspiegels signalisiert dein Körper rasch wieder Heißhunger. Reduziere Industriezucker bestmöglich, um diese Schwankungen, den Heißhunger und eine als Folge mögliche Gewichtszunahme zu vermeiden. Dafür musst du jedoch nicht auf Süßes verzichten: Backideen nach dem Low-Carb-Prinzip halten deinen Blutzuckerspiegel stabil, ziehen keine Heißhungerattacken nach sich und führen zum Verlust von Körperfett.

Tipp: Wenn du mehr über Zucker, seine Eigenschaften und versteckte Gefahren wissen möchtest, empfehlen wir dir unseren kostenlosen Zuckerratgeber!

Zuckeralternativen

Für fast alle Kuchen- und Dessertvarianten gibt es mittlerweile Low-Carb-Rezepte. Für diese Backideen wird häufig auf Birkenzucker (Xylit) gesetzt. Der Zuckerersatz schmeckt wie herkömmlicher Haushaltszucker und kann genauso wie Zucker verwendet werden. Der Vorteil: Er hat einen um 40% geringeren Kaloriengehalt als Haushaltszucker, beeinflusst den Blutzuckerspiegel kaum und wirkt sogar karieshemmend. Probiere dich für gänzlich zuckerfreies Backen auch durch andere Zuckeralternativen wie Apfelmus, Bananen oder Datteln. Herkömmlicher Haushaltszucker wird dir damit bald nicht mehr fehlen!

LowCarbMehle

Beim Low-Carb-Backen verwendest du statt des üblichen und kohlenhydratreichen Getreidemehls Alternativen wie Mandelmehl, Kichererbsenmehl, oder Kokosmehl. Um den Gehalt an Kohlenhydraten bei Brot und Gebäck zu reduzieren, können entweder ausschließlich Low-Carb-Mehle verwendet oder ein Drittel des Getreidemehls durch eine kohlenhydratärmere Alternative ersetzt werden.

Das sind die Top 3 unserer Low-Carb-Backideen:

Tipp: Entdecke auf go4health à la carte viele weitere leckere Low-Carb-Rezepte wie unsere Low-Carb-Pizza aus Blumenkohl.