Süß, gesund und noch dazu ohne Zucker: der beerige Tassenkuchen ist mit seinen vielen Nährstoffen ein ideales Dessert zum Kaffee und sorgt auch für einen süßen Genuss zwischendurch.

Heute habe ich wieder einmal Lust auf etwas Süßes! Gesund und fruchtig soll es sein, denn der Sommer steht bald vor der Türe.

go4health à la carte hat bestimmt eine zuckerfreie Alternative für mich parat. Ich wähle die Zutaten „Beeren“, „Ei“ und „Banane“ und siehe da: schon bekomme ich ein interessantes Rezept vorgeschlagen: Einen „beerigen Tassenkuchen“.

Er soll weder Zucker und Öl, noch Butter enthalten und in 20 Minuten fertig sein. Kann das wirklich schmecken? Ich probier diesen beerigen Tassenkuchen gleich mal aus!

Süßes genießen ohne Reue – so geht’s:

Für die Zubereitung des Tassenkuchens brauchst du Eier, Backkakao, Haferflocken, Zimt und gemischte Beeren. 

Für die Zubereitung des gesunden Kuchenteiges zerquetsche ich zuerst eine Banane in einer Schüssel und gebe sechs Esslöffel Haferflocken dazu.

Dazu kommen zwei Bio-Eier, ein Teelöffel Backkakao und 30 Gramm gemischte Beeren – 20 Gramm behalte ich für die Deko am Schluss zurück. Um dem Tassenkuchen eine feine Süße zu verleihen, gebe ich noch etwas gemahlenen Zimt dazu. Jetzt nur noch mit dem Stabmixer pürieren und fertig ist der Kuchenteig.

Als nächsten Schritt fülle ich das schnell zubereitete Gemisch in zwei kleine Tassen und stelle sie bei 900 Watt für drei Minuten in die Mikrowelle. Mhhm, das riecht schon mal gut!

Ich kann zusehen, wie die Kuchenmasse aufgeht und sich mit einer kleinen Erhebung zum Tassenkuchen formt. Und als die Mikrowelle „fertig“ klingelt, ist das Ergebnis perfekt.

Die Mini-Küchlein behalte ich in der Tasse und schmücke sie anschließend noch mit gemischten Beeren.

Probiere doch auch du gleich diesen köstlichen Tassenkuchen:

Hier geht’s zum Rezept:

Klein, aber fein: 1 Tassenkuchen – viele Nährstoffe

Die Haferflocken sind reich an Biotin, das für schöne Haare, gesunde Haut und feste Nägel sorgt und noch dazu dein Nervensystem stärkt.

Das Zink der Haferflocken kräftigt dein Haar, Vitamin B1 stärkt deine Nerven und hilft deinem Körper, Kohlenhydrate zu verdauen.

Bananen sind ausgezeichnete Energielieferanten mit natürlicher Süße, die dir mit Kalium, Magnesium, Mangan und vielen Vitaminen Power geben.

Eier liefern hochwertiges Eiweiß und Beeren sind ohnehin kleine Wunderfrüchtchen. Sie enthalten viele Antioxidantien, regulieren deinen Blutdruck und enthalten viele Vitamine.

Jetzt bin ich gespannt, wie das Ergebnis schmeckt!

Ob die beerigen Tassenkuchen mit Zuckerbomben wie Erdbeermuffins oder Zimtschnecken geschmacklich mithalten können? Ja, das können sie!

Der Teig ist fluffig, die Konsistenz leicht klebrig und die Küchlein punkten mit einer angenehmen Süße.

Sie schmecken nicht nur herrlich, sondern halten auch deinen Blutzuckerspiegel konstant. Somit musst du dir auch als Diabetiker diesen Genuss nicht entgehen lassen.


Unser Fazit

Süßes muss nicht immer eine Sünde sein! Genieße ab und zu einen beerigen Tassenkuchen, er liefert dir viel Energie und ist schnell in der Mikrowelle zubereitet.