Zucchinipfannkuchen mit Kräutersauce
Probiere die gesunden go4health Zucchinipfannkuchen mit Kräutersauce.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 943 kcal |
| Fett | 67,4 g |
| Kohlenhydrate | 53,5 g |
| Proteine | 29,2 g |
| Broteinheiten (BE) | 4,5 |
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Zucchini, gerieben und gesalzen
- 2 Eier, geschlagen
- 2 EL Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 100 g Mehl
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100 ml Pflanzenöl
- 150 g Joghurt, 1,5%
- 50 g Sauerrahm
- 10 g Kräuter, gehackt
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 50 g Salatzum Garnieren
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35 min
15 min
20 min
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
35 min
15 min
20 min
35 min
15 min
20 min
Drücke so viel Feuchtigkeit wie möglich aus den Zucchini.
Gib die Zucchini in eine große Schüssel.
Mische Eier, Frühlingszwiebeln, Mehl, Parmesan, Backpulver und Salz.
Vermenge die Zucchini mit dem Ei-Gemisch zu einem Teig.
Erhitze 2-3 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne.
Gib etwas Teig in die Pfanne und brate bei mittlerer Hitze Zucchinipfannkuchen daraus.
Für die Kräutersauce vermische Joghurt, Sauerrahm, Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Richte die Zucchinipfannkuchen auf Tellern an.
Garniere sie mit Kräutersauce, Frühlingszwiebeln und Salat.
