Zucchinipfannkuchen mit Kräutersauce
Probiere die gesunden go4health Zucchinipfannkuchen mit Kräutersauce.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 951.50 kcal
Fett 72,60 g
Kohlenhydrate 47,10 g
Proteine 26,90 g
Zutaten für 2 Portionen
  • 200 g Zucchini, gerieben und gesalzen
  • 2 Eier, geschlagen
  • 2 EL Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 100 g Mehl
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 150 g Joghurt
  • 50 g Sauerrahm
  • Kräuter, gehackt
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • Salat zum Garnieren
Probiere die gesunden go4health Zucchinipfannkuchen mit Kräutersauce.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
35 min
15 min
20 min

Drücke so viel Feuchtigkeit wie möglich aus den Zucchini.

Gib die Zucchini in eine große Schüssel. 

Mische Eier, Frühlingszwiebeln, Mehl, Parmesan, Backpulver und Salz. 

Vermenge die Zucchini mit dem Ei-Gemisch zu einem Teig.

Erhitze 2-3 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne.

Gib etwas Teig in die Pfanne und brate bei mittlerer Hitze Zucchinipfannkuchen daraus.  

Für die Kräutersauce vermische Joghurt, Sauerrahm, Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Richte die Zucchinipfannkuchen auf Tellern an.

Garniere sie mit Kräutersauce, Frühlingszwiebeln und Salat.