Vollkorn-Muffins
Das go4health Vollkorn-Muffins Rezept: Leichtes Naschen mit frischen Früchten.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 296 kcal |
| Fett | 16,5 g |
| Kohlenhydrate | 29,5 g |
| Proteine | 5,8 g |
| Broteinheiten (BE) | 2,5 |
Zutaten für 12 Portionen
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 180 ml Speiseöl, neutral
- 100 ml Milch
- Salz
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Buchweizenmehl
- ½ Pkg. Weinstein-Backpulver
- 50 g Haferflocken, zart
- 280 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
Tipp
Du kannst auch beim Zucker variieren und einen Teil durch braunen Rohrzucker, Birken- oder Kokosblütenzucker ersetzen.
Das go4health Vollkorn-Muffins Rezept: Leichtes Naschen mit frischen Früchten.
45 min
15 min
30 min Nährwerte pro Portion
Zutaten für 12 Portionen
Zubereitung
Zubereitung 
45 min 15 min 30 min
45 min 15 min 30 minHeize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Muffin-Blech mit 12 Papierförmchen.
Schlage die Eier auf und trenne das Eiklar vom Eidotter. Rühre mit einem Mixer die Dotter mit dem Zucker, dem Öl und der Milch schaumig.
In einer separaten Schüssel schlägst du das Eiklar mit einer Prise Salz steif.
Vermische die beiden Mehle mit dem Backpulver. Gib das feste Eiklar auf die Dottermasse, siebe das Mehl-Backpulver-Gemisch darüber und gib die Haferflocken dazu.
Hebe mit einem Schneebesen alles vorsichtig unter und rühre zum Schluss die Beeren ein.
Befülle die Muffin-Förmchen mit einem Löffel und gib sie für 25 bis 30 Minuten in den Backofen.
Tipp
