Vogelbeer-Marmelade
Konfitüre mal anders: Das Vogelbeer-Marmelade Rezept mit gesunden Zuckeralternativen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 386 kcal
Fett 2,7 g
Kohlenhydrate 90,3 g
Proteine 2,1 g
Broteinheiten (BE) 7,5
Zutaten für 4 Portionen
  • 500 g Vogelbeeren
  • 200 ml Wasser
  • 250 g Rohrzucker
  • 3 Stangen Zimt
  • 1 TL Kardamom, gemahlen
Tipp

Die Low carb- bzw. Diabetikervariante zu Rohrzucker ist Xylit oder Erythrit. Du kannst diese beiden auch im Verhältnis 1:1 mischen.

Konfitüre mal anders: Das Vogelbeer-Marmelade Rezept mit gesunden Zuckeralternativen.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
40 min
15 min
25 min

Wasche und putze die Beeren. Wichtig: Friere die Vogelbeeren für mehrere Stunden ein, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren. 

Gib das Wasser mit den Vogelbeeren, dem Zucker, den Zimtstangen und Kardamom in einen Topf und lasse alles 20 Minuten köcheln.

Anschließend passierst du die Beeren durch ein Sieb. Lass die Vogelbeermarmelade nochmals kurz aufkochen.

Spüle die Gläser mit heißem Wasser aus, damit sie nicht verunreinigt sind und von Schimmel befallen werden.

Fülle die Gläser zuerst nur bis zur Hälfte voll. Hast du die Hälfte der Masse eingefüllt, mach nun die Gläser ganz voll. So verhinderst du, dass sie zerspringen. Verschließe sie rasch und stelle sie für 10 Minuten auf den Kopf, sodass sich ein Vakuum bildet. 

Tipp

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