Veganes Pad Thai
Genieße veganes Pad Thai gleich heute: Hier ist dein go4health Rezept.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 685 kcal
Fett 28,8 g
Kohlenhydrate 65,1 g
Proteine 36,3 g
Broteinheiten (BE) 5,5
Zutaten für 2 Portionen
  • 1 1/2 EL Kurkumapulver
  • 150 g Vollkorn-Bandnudeln
  • 3 EL weißer Essig, vegan
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 250 g Brokkoli, in Röschen
  • 150 g Tofu, gewürfelt
  • 40 g Sojasprossen
  • 40 g geröstete Erdnüsse
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
Tipp

Verwende statt Sojasprossen gerne gewürfelten Sellerie.

Genieße veganes Pad Thai gleich heute: Hier ist dein go4health Rezept.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
50 min
20 min
30 min

Erhitze Wasser mit Kurkuma in einem Topf und koche die Nudeln al dente.

Für die Sauce verrühre Essig und Sojasauce in einer kleinen Schüssel.

Erhitze das Öl bei starker Hitze in einem Wok.

Rühre den Brokkoli ein und lasse ihn abgedeckt einige Minuten garen. 

Nimm den Brokkoli aus dem Wok und stelle ihn beiseite. 

Brate den Tofu im Wok einige Minuten an.

Gib die Nudeln sowie die Sauce dazu und verrühre alles gut.

Menge Brokkoli, Sojasprossen, Erdnüsse und Frühlingszwiebeln unter.

Tipp