Veganer Linseneintopf mit Gemüse
Dein go4health Rezept für einen veganen Linseneintopf mit Gemüse.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 804 kcal |
| Fett | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 139,8 g |
| Proteine | 39,2 g |
| Broteinheiten (BE) | 11,7 |
Zutaten für 2 Portionen
- 250 g Tellerlinsen
- 1 Zwiebel, geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Karotten
- 1/2 rote Paprika
- 2 Süßkartoffeln
- 450 g Tomaten, gehackt
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer & Kreuzkümmel
Tipp
Ersetze die Hälfte der Linsen durch Bohnen.
Dein go4health Rezept für einen veganen Linseneintopf mit Gemüse.
50 min
10 min
40 min Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung 
50 min 10 min 40 min
50 min 10 min 40 minSchneide die Karotten, Paprika und Süßkartoffeln klein.
Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig.
Brate das geschnittene Gemüse mit an.
Wasche die Linsen und brate sie für einige Minuten mit.
Gib die Tomaten und die Brühe dazu.
Lass den Eintopf zugedeckt 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Rühre gelegentlich um.
Würze mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel und dekoriere mit Petersilie.
Tipp
