Veganer Kichererbsensalat
Kichererbsensalat mit Ofenkartoffeln – deine köstliche und ausgewogene go4health Mahlzeit.
Zutaten für 2 Portionen
  • 400 g Kartoffeln, in Spalten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 2 EL ungeschälter Sesam
  • 2 Limetten, gepresst
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • 100 g junger Blattspinat
  • 425 g Kichererbsen, gegart
Kichererbsensalat mit Ofenkartoffeln – deine köstliche und ausgewogene go4health Mahlzeit.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung

Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. 

Mische die Kartoffeln mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer. 

Verteile sie auf dem Backblech und backe sie ca. 40 Minuten. Wende die Spalten nach 20 Minuten. 

Nimm die Kartoffeln aus dem Backofen und lass sie abkühlen. Röste den Sesam ohne Fett goldbraun. 

Für das Dressing verrühre Limettensaft, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Öl.

Mische Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Spinat und Kichererbsen und richte den Salat in einer Schale an. 

Beträufle mit dem Dressing und bestreue mit Sesam.

Veganer Kichererbsensalat
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