Kürbis Pfannkuchen
Diese veganen Kürbis Pfannkuchen überzeugen mit ganz viel Geschmack.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 529 kcal |
| Fett | 21,2 g |
| Kohlenhydrate | 70,3 g |
| Proteine | 10,3 g |
| Broteinheiten (BE) | 5,9 |
Zutaten für 2 Personen
- 200 g Kürbis, z.B. Hokkaido
- 100 g Hafermark
- 70 ml Mandeldrink (ungesüßt)
- 1 reife Banane
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 20 ml Ahornsirup
- 150 g Brombeeren
- 2 EL Öl
Tipp
Angebratene Pekannüsse geben den Pancakes ein feines Röstaroma.
Diese veganen Kürbis Pfannkuchen überzeugen mit ganz viel Geschmack.
40 min
20 min
20 min Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Personen
Zubereitung
Zubereitung 
40 min 20 min 20 min
40 min 20 min 20 minWasche den Kürbis und schneide ihn in Würfel.
Dünste die Kürbiswürfel 10 Minuten in einer zugedeckten Pfanne mit etwas Wasser weich.
Füge dem Hafermark Backpulver, Zimt und Salz zu und verrühre die Masse mit einem Schneebesen.
Püriere die Kürbiswürfel und Bananen oder zerdrücke sie mit einer Gabel.
Verrühre die Hafermasse mit Kürbis, Banane und Mandeldrink zu einer homogenen Masse.
Gieße die Masse mit einem kleinen Schöpfer in die Pfanne. Die Masse sollte für 10 Pancakes reichen.
Brate die Pancakes beidseitig mit 2 EL Öl bei mittlerer Hitze an.
Wasche die Brombeeren und garniere sie mit dem Ahornsirup auf dem Pancake-Stapel.
Tipp
