Vegane Bowl mit Mango-Kokos-Reis
Die vegane Bowl mit Süßkartoffeln und Mango-Kokos-Reis: Dein go4health Rezept!
Nährwerte pro Portion
Kalorien 822 kcal
Fett 43,6 g
Kohlenhydrate 89,7 g
Proteine 15,4 g
Broteinheiten (BE) 7,5
Zutaten für 2 Portionen
  • 100 g Basmatireis, ungekocht
  • 3 EL Sesamöl
  • 175 ml Wasser
  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 g Mango, gewürfelt
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 250 g Brokkoliröschen
  • 300 g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 20 g Mandeln, gehackt
  • 1/4 Orange, gepresst
  • 1,5 EL Ahornsirup
  • 1 EL Apfelessig
Tipp

Garniere deine Bowl mit Frühlingszwiebeln und Sesam.

Die vegane Bowl mit Süßkartoffeln und Mango-Kokos-Reis: Dein go4health Rezept!
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
90 min
30 min
60 min

Röste den Reis in 1 EL Öl 5 Minuten an.

Gieße mit 125 ml Wasser und Kokosmilch auf. 

Lasse den Reis aufkochen und köchle ihn zugedeckt 45 Minuten.

Rühre die Mango ein und würze mit Salz.

Brate Brokkoli, Süßkartoffeln und Knoblauch in 1 EL Öl 5 Minuten an. 

Gieße mit 50 ml Wasser auf und gare das Gemüse 10-15 Minuten.

Für das Dressing vermische Mandeln, Orangensaft, Ahornsirup, Essig und 1 EL Öl.

Verteile Reis und Gemüse auf zwei Schüsseln und beträufle mit dem Dressing.

Tipp

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