Vegane Buddha Bowl
Die vegane Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Mango-Kokos-Reis: Dein go4health Rezept!
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 822 kcal |
| Fett | 43,6 g |
| Kohlenhydrate | 89,7 g |
| Proteine | 15,4 g |
| Broteinheiten (BE) | 7,5 |
Zutaten für 2 Portionen
- 100 g Basmatireis, ungekocht
- 3 EL Sesamöl
- 175 ml Wasser
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Mango, gewürfelt
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 250 g Brokkoliröschen
- 300 g Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 20 g Mandeln, gehackt
- 1/4 Orange, gepresst
- 1,5 EL Ahornsirup
- 1 EL Apfelessig
Tipp
Garniere deine Bowl mit Frühlingszwiebeln und Sesam.
Die vegane Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Mango-Kokos-Reis: Dein go4health Rezept!
90 min
30 min
60 min Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung 
90 min 30 min 60 min
90 min 30 min 60 minRöste den Reis in 1 EL Öl 5 Minuten an.
Gieße mit 125 ml Wasser und Kokosmilch auf.
Lasse den Reis aufkochen und köchle ihn zugedeckt 45 Minuten.
Rühre die Mango ein und würze mit Salz.
Brate Brokkoli, Süßkartoffeln und Knoblauch in 1 EL Öl 5 Minuten an.
Gieße mit 50 ml Wasser auf und gare das Gemüse 10-15 Minuten.
Für das Dressing vermische Mandeln, Orangensaft, Ahornsirup, Essig und 1 EL Öl.
Verteile Reis und Gemüse auf zwei Schüsseln und beträufle mit dem Dressing.
Tipp
