Tomatensuppe
Das go4health Rezept für eine würzige Tomatensuppe wärmt an kalten Tagen von innen.
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 kg Tomaten, vollreif
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1-2 Stängel Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Honig
  • 2-3 EL Crème fraîche oder Saure Sahne / Sauerrahm
  • 2-3 Stängel Basilikum
  • 4 cl Whiskey
  • 1 Schuss Balsamico
  • Salz & Pfeffer
Das go4health Rezept für eine würzige Tomatensuppe wärmt an kalten Tagen von innen.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Zubereitung

Wasche und schneide die Tomaten grob. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie klein.

Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch an. Wenn sie glasig sind, gib die Tomaten dazu und dünste sie kurz.

Lösche mit Whiskey ab und gieße 750 ml Gemüsebrühe oder Wasser hinzu. Gib den Thymian und das Lorbeerblatt in die Suppe und würze mit dem Honig, dem Salz und dem Pfeffer. Lass die Tomaten 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer und schmecke mit einem Schuss Balsamico ab.

Verteile die Suppe auf 4 Teller. Zum Verfeinern kannst du je nach Geschmack etwas Crème fraîche, Olivenöl und Basilikumblätter verwenden.

Tomatensuppe
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