Tofu-Picatta auf Zoodles
Probiere Zucchini von ihrer leckersten Seite: Hier ist das Rezept für Tofu-Picatta auf Zoodles!
Zutaten für 2 Portionen
  • 2 Stück Tofu (á 200 g)
  • Salz & Pfeffer
  • 4 Bio-Eier
  • 80 g Parmesan, gerieben
  • 5 EL Pflanzenöl
  • 300 g Zucchini
  • 125 g Cocktailtomaten, halbiert
  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • 3 TL Bockshornklee
  • 1 TL Basilikum
Probiere Zucchini von ihrer leckersten Seite: Hier ist das Rezept für Tofu-Picatta auf Zoodles!
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung

Schneide den Tofu in je drei Scheiben und würze mit Salz und Pfeffer.

Verquirle die Eier mit Parmesan und wende den Tofu darin.

Brate den Tofu 4-5 Minuten goldgelb in 4 EL Öl.

Schneide die Zucchini mit dem Sparschäler längs.

Würze die Zucchinistreifen (Zoodles) mit dem gepressten Knoblauch.

Schwitze das Gemüse bei mittlerer Hitze in Öl 5 Minuten an.

Rühre die Tomaten und den Bockshornklee unter.

Schmecke mit Gewürzen und Basilikum ab.

Richte die Zoodles mit der Sauce auf Tellern an und arrangiere den Tofu darauf.