Tabasco-Sauce
Die feurige go4health Tabasco-Sauce ist einfach selbst zubereitet und frei von Zusatzstoffen.
Zutaten für 1 Flasche à 0,25 l
  • 1 kg rote Chilis
  • 5 Knoblauchzehen
  • 100 g Meersalz
  • 150 ml Weißweinessig
Tipp

Bewahre die Tabasco-Sauce in einer sterilisierten Flasche im Kühlschrank auf.

Die feurige go4health Tabasco-Sauce ist einfach selbst zubereitet und frei von Zusatzstoffen.
Zutaten für 1 Flasche à 0,25 l
Zubereitung
Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 ºC vor.

Entstiele die Chilis und püriere sie grob mit dem Knoblauch.

Mische das Mus mit dem Salz.

Fülle die Mischung in ein Einmachglas.

Sterilisiere das Mus 15 Minuten im Ofen.

Streue eine dünne Salzschicht über die Oberfläche.

Lagere das Glas verschlossen bei Zimmertemperatur 4 Wochen zur Fermentation.

Vermische dann den Chilibrei mit Essig.

Lagere die Sauce 1 Woche im Kühlschrank zur Aromabildung.

Streiche die Chili-Essig-Masse durch ein feines Sieb.

Tipp