Bereite den Sushi-Reis laut Packungsanleitung zu.

Rühre den Frischkäse mit der Wasabi-Paste glatt.

Verrühre das Wasser mit dem Essig.

Halbiere die Nori-Algenblätter mit einer Schere der Länge nach.

Verteile 1 EL Reis flach auf der schmalen, unteren Hälfte jedes Blattes.

Verstreiche 1 EL Frischkäsemischung darauf.

Lege Gurke und Karotte darauf.

Rolle die Noriblätter mit der Füllung fest und leicht schräg zu einer Tüte auf.

Bestreiche die Enden mit Essigwasser und drücke sie fest.

Forme aus den restlichen Zutaten weitere Summer-Rolls.