Spaghetti Bolognese mit Rindfleisch und Gemüse
go4health lädt zum Schlemmen ein: Spaghetti Bolognese mit Gemüse.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 881 kcal
Fett 23,1 g
Kohlenhydrate 117,2 g
Proteine 43,3 g
Broteinheiten (BE) 9,8
Zutaten für 2 Portionen
  • 1 1/2 EL Olivenöl
  • 2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1/2 Zucchini, geraspelt
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 g Hackfleisch vom Rind
  • 250 g Tomaten, frisch oder aus der Dose
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz & Pfeffer
  • Oregano
  • Thymian
  • Majoran
  • 50 ml Rotwein
  • 300 g Vollkornnudeln
Tipp
Für mehr Biss gib gegen Ende der Garzeit etwas Karotte und Staudensellerie dazu und lass es 10 Minuten mitkochen.
go4health lädt zum Schlemmen ein: Spaghetti Bolognese mit Gemüse.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
135 min
10 min
125 min

Erhitze 1/2 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne.

Brate die Zwiebeln und den Knoblauch gemeinsam mit dem restlichen Gemüse bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten an. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es zur Seite.

Gib einen weiteren EL Olivenöl in die Pfanne und brate das Rinderhackfleisch ca. 10-15 Minuten an, bis sich Röststoffe bilden. Rühre das Tomatenmark unter und wende die Mischung weitere 3 Minuten in der Pfanne.

Gib das gebratene Gemüse, das Lorbeerblatt und die Gewürze, das Salz und den Pfeffer dazu und würze je nach Geschmack.

Lösche alles mit Rotwein ab und lass ihn verkochen. Rühre die Tomaten unter.

Lass die Sauce 1,5 Stunden köcheln und schmecke nochmals ab. Rühre gelegentlich um und gieße bei Bedarf etwas Suppenbrühe oder Wasser dazu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Tipp

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