Saltimbocca
Das go4health Rezept für Saltimbocca mit Artischockenpürree.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 529 kcal
Fett 24,8 g
Kohlenhydrate 10,1 g
Proteine 64,2 g
Broteinheiten (BE) 0,9
Zutaten für 2 Portionen
  • 4 Hühnerschnitzel (à 100 g)
  • Salz & Pfeffer
  • 2 Scheiben Parmaschinken, halbiert
  • 8 Salbeiblätter
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 400 g Artischockenherzen (Glas)
  • 20 g Mandeln, gemahlen
  • 2 EL Meerrettich, gerieben
Das go4health Rezept für Saltimbocca mit Artischockenpürree.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
25 min
10 min
15 min

Heize den Backofen auf 100 °C vor.

Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.

Umwickle jedes Stück mit Schinken und Salbei.

Fixiere alles mit einem Zahnstocher.

Brate die Schnitzel beidseitig 2 Minuten in Öl.

Gare das Fleisch zugedeckt im Ofen 10 Minuten.

Für das Püree püriere die Artischocken und rühre Mandeln, Salz, Pfeffer und Meerrettich ein.

Serviere die Saltimbocca mit dem Artischockenpüree.


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