Salat aus Frühlingskräutern
Das Frühlingskräuter-Salat Rezept von go4health .
Zutaten
  • 200 g Putenfleisch oder 2 Eier, gekocht
  • Feldsalat
  • Löwenzahnblätter, frisch
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • ½ Bund Radieschen
  • 1 EL Kokosöl
  • Salz & Pfeffer
  • Gänseblümchen
  • 4 EL Apfelessig
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 TL Senf
  • Ciabattabrot
Tipp
Tipp: Statt dem Fleisch schmeckt auch ein gekochtes Ei köstlich.
Das Frühlingskräuter-Salat Rezept von go4health .
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung

Wasche den Feldsalat, den Löwenzahn, die Frühlingszwiebeln sowie die Radieschen. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke, schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe und die Radieschen in Scheiben. Gib alles in eine Schüssel.

Für die Marinade gib 4 EL Essig, 2 EL Sonnenblumenöl, ½ TL Senf, etwas Salz und Pfeffer sowie eine Prise Zucker in ein kleines Gefäß. Verrühre alles schön miteinander und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu.

Schneide das Putenfleisch in Streifen, würze es mit Salz und Pfeffer und brate es in einer Pfanne mit Kokosöl an.

Mariniere den Salat mit dem vorbereiteten Dressing, richte ihn auf einem Teller an und gib die gebratenen Putenstreifen darüber. Streue frisch gepflückte Gänseblümchen über den Salat. Genieße dazu ein Ciabattabrot.

Tipp