Polenta mit Ratatouille
Dein go4health Polenta mit Ratatouille Rezept mit Auberginen und Zucchini.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 693 kcal
Fett 12,80 g
Kohlenhydrate 122,80 g
Proteine 16,00 g
Zutaten
  • 300 g Maismehl oder Polentagrieß
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 Aubergine / Melanzani
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 Tomaten
  • Thymian
  • Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
Dein go4health Polenta mit Ratatouille Rezept mit Auberginen und Zucchini.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
35 min
10 min
25 min

Bringe 1,2 Liter Wasser zum Kochen, salze es und lass das Maismehl oder den Polentagrieß einrieseln. Stelle den Herd auf kleine Stufe und rühre immer wieder um, damit nichts anbrennen kann. Lass die Polenta ausdünsten.

Für das Ratatouille halbiere die Zwiebel und schneide sie in Ringe. Dünste sie in Butterschmalz an.

Halbiere die Paprikaschote, entferne den Stiel, Kerne sowie das weiße Innere und schneide sie in Streifen.

Schneide die Zucchini, die Tomaten und die Aubergine / Melanzani in Würfel.

Gib das Gemüse zu den Zwiebeln und dünste das Ganze 10-15 Minuten lang. Würze mit Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer und verfeinere zum Schluss mit Olivenöl.

Genieße die Polenta gemeinsam mit dem Gemüse.