Pesto-Zoodles
Unsere Pesto-Zoodles wirken antioxidativ.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 316 kcal
Fett 23,50 g
Kohlenhydrate 18,50 g
Proteine 13,00 g
Zutaten für 2 Portionen
  • 40 g Cashewkerne, ungesalzen
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 25 g Parmesan, frisch gerieben
  • Meersalz, Pfeffer & Chili
  • 400 g Zucchini
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
Tipp

Ersetze die Zucchini durch Karotten oder Kohlrabi.

Unsere Pesto-Zoodles wirken antioxidativ.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
13 min
5 min
8 min

Püriere Cashewkerne, Brokkoli, Basilikum und Knoblauch.

Röste die Masse in 1 EL Öl an.

Mische den Parmesan unter.

Würze mit Salz, Pfeffer und Chili.

Schneide die Zucchini mit dem Spiralschneider nudelig.

Brate die Gemüsenudeln kurz in Öl an.

Richte die Zoodles (Zuccininudeln) mit dem Pesto an.

Beträufle mit Zitronensaft.

Tipp