Orientalische Kürbis-Süßkartoffel-Bowl
Eine ganze Schüssel voller Vitamine: Kürbis, Süßkartoffeln und Paprika auf orientalische Art. Dein go4health Rezept.
Nährwerte pro Portion
Kalorien622 kcal
Fett13,6 g
Kohlenhydrate97,9 g
Proteine19,3 g
Broteinheiten (BE)8
Zutaten für 2 Portionen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 250 g Kürbis
  • 250 g Süßkartoffel
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 120 g Bulgur
  • 1 EL Harissa-Gewürz
  • 200 g Naturjoghurt 1,5%
  • 1 Zitrone
  • 1/2 TL Koriander
  • Minze
  • Salz & Pfeffer
Tipp
Probiere dieses Gericht auch mal mit Quinoa oder Couscous.
Eine ganze Schüssel voller Vitamine: Kürbis, Süßkartoffeln und Paprika auf orientalische Art. Dein go4health Rezept.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
35 min
10 min
25 min

Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.

Hacke die Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein und brate sie in der Pfanne glasig an.

Schneide Paprika, Kürbis und Süßkartoffeln in kleine Würfel und gibt alles in die Pfanne. Rühre gelegentlich um.

Gib nach ca. 5 Minuten die Suppe und das Harissa dazu und lass alles einmal aufkochen.

Drehe die Temperatur etwas zurück und koche das Gemüse, bis es durch, aber noch knackig ist (ca. 10-15 Minuten).

Würze je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nach und rühre gut um.

Gib den Joghurt in eine Schüssel, presse eine Knoblauchzehe hinein, gib den frischen Zitronensaft dazu und schmecke ab.

Bereite den Bulgur nach Packungsanleitung zu und verteile ihn auf 2 Schüsseln.

Drapiere das Gemüse auf dem Bulgur und bestreue das Gericht mit Koriander und Minze, bevor du es heiß mit der Joghurtsauce servierst.

Tipp

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