Mediterraner Ofensalat
Dein mediterraner Ofensalat von go4health – gebackenes Brot und Gemüse.
Zutaten für 2 Portionen
  • 100 g Ciabatta, gewürfelt
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 20 g Pinienkerne
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Balsamicoessig, weiß
  • 1 TL Senf
  • 125 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Streifen geschnitten
  • 100 g Rucola
Dein mediterraner Ofensalat von go4health – gebackenes Brot und Gemüse.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 ºC vor.

Mische die Brotwürfel mit 1 EL Öl.

Röste die Pinienkerne auf einem Backblech im Ofen ca 5 Minuten goldbraun.

Für das Dressing vermische Zitronensaft, Essig, Senf und 2 EL Öl.

Röste die Brotwürfel auf einem Backblech im Ofen ca. 7 Minuten goldbraun.

Vermische die Tomaten, Paprika und Möhren.

Gib das Gemüse zum Brot auf das Backblech.

Backe alles zusammen weitere 3 Minuten.

Vermische in einer Schüssel den Ofensalat mit dem Dressing und Rucola.

Serviere mit gerösteten Pinienkernen.