Schäle die Schalotte und schneide sie in kleine Würfel.

Wasche den Lauch, entferne das Ende und schneide ihn in Ringe. Behalte etwas Lauch zur Dekoration zurück. Schäle die Kartoffeln ab und schneide sie in Würfel.

Erhitze das Butterschmalz in einem Topf und dünste die Zwiebeln und den Lauch darin an. Gib die Kartoffelwürfel dazu und dünste sie kurz mit.

Gib den Kümmel dazu und gieße mit Gemüsebrühe auf.

Lass alles weichkochen und püriere das Gemüse mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer.

Würze zum Schluss mit Salz und Pfeffer.