Stelle die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser auf den Herd und lass sie gar werden.

Kippe das Wasser ab, lass sie kurz auskühlen und entferne die Schale.

Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben, salze sie und brate sie in Butterschmalz goldbraun an.

Putze die Paprika, die Zucchini und die Karotten und schneide sie in kleine Stücke. Lass das Gemüse in wenig Salzwasser gar werden. Gib in den letzten 5 Minuten die Erbsenschoten dazu.

Gieße das Wasser ab und verfeinere mit etwas Butter und Salz. Bestreue das Gemüse mit fein gehackten Kräutern.

Klopfe die Lammkoteletts leicht flach, würze sie mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch. Tauche eine Seite in Mehl und brate das Fleisch beidseitig in Butterschmalz an.

Serviere die Lammkoteletts mit den Bratkartoffeln und dem Buttergemüse.