Kürbissuppe nach TCM
Die wärmende go4health Kürbissuppe nach TCM. Hier dein Rezept!
Nährwerte pro Portion
Kalorien 316.50 kcal
Fett 15,35 g
Kohlenhydrate 35,75 g
Proteine 7,05 g
Zutaten für 2 Portionen
  • 1/2 Hokkaido-Kürbis
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • Thymian
  • 1 Prise Kräutersalz
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Schuss Weißwein oder Zitronensaft
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Prise Paprika- oder Currypulver
  • frische Petersilie, Dille oder Basilikum, fein gehackt
  • 30 g Pinienkerne oder Kürbiskerne, geröstet
Tipp

Für ein köstliches Aroma verfeinere deine Kürbissuppe mit 1 TL Kürbiskernöl.

Die wärmende go4health Kürbissuppe nach TCM. Hier dein Rezept!
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
35 min
15 min
20 min

Schneide den Kürbis ungeschält in grobe Stücke.

Erwärme das Öl in einem mittelgroßen Topf.

Brate die geschnittenen Kürbisstücke kurz an.

Gib die Schalotte dazu und brate das Gemüse unter Rühren weiter.

Würze mit Pfeffer, Muskat, Thymian und Salz.

Gieße mit 1/2 l Gemüsebrühe auf.

Gib einen Schuss Weißwein oder Zitronensaft dazu.

Verfeinere mit dem Lorbeerblatt und Paprika- oder Currypulver.

Lass alles ca. 10-15 Minuten köcheln. 

Entferne das Lorbeerblatt, püriere alles fein und gib frische Kräuter dazu.

Bestreue die Suppe mit Pinien- oder Kürbiskernen.

Tipp