Schäle die Kartoffeln und den Kohlrabi und schneide dünne Scheiben.

Schneide den Schinken bzw. die Champignons in Streifen.

Koche das Wasser und die Milch in einem Topf auf und würze mit Salz. 

Rühre das Mehl in etwas kaltem Wasser glatt und gieße die Mischung mit der Soße kurz auf. 

Hebe den Schinken bzw. die Champignons und das Basilikum unter und würze mit Salz und Pfeffer.

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Bestreiche eine Auflaufform mit Öl.

Schichte abwechselnd die Kohlrabi- und Kartoffelscheiben in die Auflaufform. 

Gieße die Soße über das Gemüse und bestreue mit Schinken und Käse.

Backe den Karfiol-Kartoffel-Auflauf für ca. 45 Minuten goldbraun.