Kartoffelcurry mit indischem Spinat

Dieses Rezept wurde in Kooperation mit Ölmühle Fandler erstellt.

Meisterwerke in Öl entstehen aus Leidenschaft, Wissen und Erfahrung.
Unser köstliches Kartoffelcurry mit indischem Spinat und hochwertigem Bio-Erdnussöl!
Nährwerte pro Portion
Kalorien332 kcal
Fett12 g
Kohlenhydrate45,2 g
Proteine10,4 g
Broteinheiten (BE)3,8
Zutaten für 2 Portionen
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Bio-Erdnussöl von Fandler
  • Chilipulver
  • 1 kleines Stk. Ingwer, frisch
  • 1 TL Garam masala
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Koriander
  • 400 g Cocktailtomaten
  • 30 ml Gemüsebrühe
  • 250 g indischer Spinat
  • Salz & Pfeffer
Tipp
Dekoriere beim Servieren mit frischer Petersilie.

Dieses Rezept wurde in Kooperation mit Ölmühle Fandler erstellt.

Meisterwerke in Öl entstehen aus Leidenschaft, Wissen und Erfahrung.
Unser köstliches Kartoffelcurry mit indischem Spinat und hochwertigem Bio-Erdnussöl!
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
55 min
10 min
45 min

Gare die Kartoffeln für 15 Minuten in Salzwasser. Nach dem Abkühlen schäle und schneide sie in mundgerechte Stücke.

Schäle und würfle die Zwiebeln und den Knoblauch. Erhitze 2 EL Erdnussöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin an. 

Reibe den Ingwer und gib ihn sowie alle weiteren Gewürze in den Topf. Röste diese unter Rühren ca. eine Minute lang an.

Wasche und viertle die Cocktailtomaten und gib sie in den Topf.

Gieße mit der Gemüsebrühe auf und lasse alles für etwa 15 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze ziehen.

Gib die Kartoffeln dazu und dünste sie weitere 5 Minuten mit.

Teile die Spinatblätter in mundgerechte Stücke und gib sie zur Tomaten-Kartoffel-Mischung.

Lass alles gemeinsam kurz durchziehen und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.     

Tipp

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