Karotten-Puffer mit Kürbiskernen
Karotten-Puffer schmecken köstlich und sind ballaststoffreich. Hier ist dein go4health Rezept!
Nährwerte pro Portion
Kalorien 412.50 kcal
Fett 7,05 g
Kohlenhydrate 68,85 g
Proteine 13,25 g
Zutaten für 2 Portionen
  • 125 g Couscous
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Öl
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 125 g Karotten, gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 50 g Rosinen
  • 20 g Kürbiskerne, fein gehackt
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
Tipp

Serviere die absolut feinsten Karotten Laibchen mit nussigem Feldsalat!

Karotten-Puffer schmecken köstlich und sind ballaststoffreich. Hier ist dein go4health Rezept!
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
40 min
25 min
15 min

Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen, übergieße den Couscous und lass ihn quellen.

Erhitze 1/4 EL Öl in einer Pfanne und röste die Zwiebeln darin an.

Dünste die Karotten und den Kreuzkümmel kurz mit. 

Menge Rosinen und Kürbiskerne unter und lass die Karotten-Mischung auskühlen.

Knete die Karotten-Mischung mit dem Couscous in einer Schüssel gut durch.

Schmecke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Füge eventuell etwas Wasser zu, bis eine gebundene Masse entsteht.

Forme mit feuchten Händen Laibchen. Erhitze 3/4 EL Öl in einer beschichtete Pfanne.

Brate die Laibchen von beiden Seiten etwa 3 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Tipp