Gemüseeintopf mit Liebstöckel
Das go4health Rezept für eine gesunde Gemüsebrühe.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 279 kcal
Fett 16,40 g
Kohlenhydrate 91,20 g
Proteine 11,20 g
Zutaten für 2 Portionen
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 750 g Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 ml Tomaten, passiert
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Liebstöckel
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Petersilie
  • Salz & Pfeffer
Tipp
Erweitere den Eintopf nach Belieben mit anderen Gemüsesorten.
Das go4health Rezept für eine gesunde Gemüsebrühe.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
30 min
10 min
20 min

Schäle die Süßkartoffeln und schneide die gewaschene Zucchini, die Karotten und die Süßkartoffeln in kleine Würfel. Hacke die geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe fein.

Erhitze 2 EL Kokosöl in einem großen Topf und brate die Süßkartoffeln und Zucchini darin an. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste diese kurz an.

Würze mit Currypulver, Salz und Pfeffer.

Gieße die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf und gib Liebstöckl und Basilikum in getrockneter Form bei.

Gare die Zutaten zugedeckt für 10 Minuten bissfest und bestreue zum Schluss mit feingehackter Petersilie. 

Tipp