Gefüllte Tomaten mit Süßkartoffelpüree
Gefüllte Tomaten mit Süßkartoffelpüree und Pinienkernen: köstlich und kalorienarm!
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 584 kcal |
| Fett | 28,2 g |
| Kohlenhydrate | 63,4 g |
| Proteine | 17,7 g |
| Broteinheiten (BE) | 5,3 |
Zutaten für 2 Portionen
- 400 g Süßkartoffeln, gekocht
- 50 ml Vollmilch
- 4 Fleischtomaten à 250 g
- 40 g Pinienkerne
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 40 g Oliven, gehackt
- 15 g kleine Kapern, eingelegt
- 30 g Parmesan, gerieben
- 15 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Gefüllte Tomaten mit Süßkartoffelpüree und Pinienkernen: köstlich und kalorienarm!
35 min
20 min
15 min Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung 
35 min 20 min 15 min
35 min 20 min 15 minFür das Süßkartoffelpüree schäle die Kartoffeln.
Püriere die Süßkartoffeln und mische sie mit Milch. Schmecke mit Salz ab.
Wasche die Tomaten, schneide die Deckel ab und höhle sie innen aus.
Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett an.
Schwitze die Zwiebel in Öl an.
Mische Süßkartoffelpüree, Pinienkerne, Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Oliven, Kapern und Parmesan. Würze mit Salz und Pfeffer.
Befülle die Tomaten mit der Kartoffelmasse.
Gare die gefüllten Tomaten 10 Minuten auf einem Blech bei 200°C im vorgeheizten Ofen.
Gib die abgeschnittenen Deckel auf die Tomaten und gare alles für weitere 3 Minuten.
