Gefüllte Süßkartoffel
Gefüllte Süßkartoffel – schnell und gesund! Dein go4health Rezept!
Nährwerte pro Portion
Kalorien 445 kcal
Fett 10,00 g
Kohlenhydrate 61,70 g
Proteine 9,80 g
Zutaten für 2 Portionen
  • 2 Süßkartoffeln (ca. 500 g)
  • 100 g Avocadofleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 75 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz, Pfeffer & Chili
  • Saft 1/2 Limette
  • 100 g Rucola
  • 50 g Sojasprossen
  • 100 g getrocknete Tomaten
Tipp

Garniere mit gerösteten Erdnüssen.

Gefüllte Süßkartoffel – schnell und gesund! Dein go4health Rezept!
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
55 min
10 min
45 min

Schneide die Süßkartoffeln der Länge nach auf.

Backe sie im Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten weich.

Püriere die Avocado mit Knoblauch, Limettensaft und Gemüsebrühe.

Würze die Avocado-Creme mit Salz, Pfeffer und Chili.

Toppe die Süßkartoffeln mit Avocado-Creme und Rucola.

Garniere sie mit Sojasprossen und getrockneten Tomaten.

Tipp