Gefüllte Süßkartoffel
Gefüllte Süßkartoffel – schnell und gesund! Dein go4health Rezept!
Zutaten für 2 Portionen
  • 2 Süßkartoffeln (ca. 500 g)
  • 100 g Avocadofleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 75 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz, Pfeffer & Chili
  • Saft 1/2 Limette
  • 100 g Rucola
  • 50 g Sojasprossen
  • 100 g getrocknete Tomaten
Tipp

Garniere mit gerösteten Erdnüssen.

Gefüllte Süßkartoffel – schnell und gesund! Dein go4health Rezept!
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung

Schneide die Süßkartoffeln der Länge nach auf.

Backe sie im Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten weich.

Püriere die Avocado mit Knoblauch, Limettensaft und Gemüsebrühe.

Würze die Avocado-Creme mit Salz, Pfeffer und Chili.

Toppe die Süßkartoffeln mit Avocado-Creme und Rucola.

Garniere sie mit Sojasprossen und getrockneten Tomaten.

Tipp
Gefüllte Süßkartoffel
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