Frühlings-Minestrone
Italien trifft heimisches Frühlingsgemüse: Lass dir unsere Frühlings-Minestrone schmecken!
Zutaten für 2 Portionen
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Karotten, gewürfelt
  • 100 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g grüner Spargel, in Stücken
  • 50 g Erbsen
  • Schnittlauch & Petersilie
  • Salz & Pfeffer
Italien trifft heimisches Frühlingsgemüse: Lass dir unsere Frühlings-Minestrone schmecken!
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung

Dünste die Zwiebeln in Öl an.

Brate die Karotten und Kartoffeln kurz mit.

Rühre das Tomatenmark unter.

Lösche mit Gemüsebrühe ab.

Lass die Suppe 10 Minuten köcheln.

Füge Spargel und Erbsen hinzu.

Lass die Suppe weitere 10 Minuten köcheln.

Rühre Schnittlauch und Petersilie ein.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.