Tex Mex Burrito Bowl
Dein go4health Rezept für deine Tex Mex Burrito Bowl.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 884 kcal
Fett 34,50 g
Kohlenhydrate 73,80 g
Proteine 69,80 g
Zutaten für 2 Portionen
  • 80 g Langkornreis
  • 2 TL Annatto-Samen z.B. von Spiceworld
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 ml Joghurt
  • 2 Limetten, gepresst
  • 2 Hühnerfilets (à 200g)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz & Pfeffer
  • 250 g Mais, gegart
  • 250 g Kidneybohnen, gegart
  • 100 g Cocktailtomaten, gewürfelt
  • 1 EL Koriander, gehackt
  • 50 g Käse, gerieben
  • 1 Chilischote, gehackt
Tipp

Serviere dazu Guacamole und Nachos.

Dein go4health Rezept für deine Tex Mex Burrito Bowl.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
40 min
10 min
30 min

Koche den Reis laut Packungsanleitung.

Weiche die Annato-Samen für ca. 30 Minuten in 1 EL warmem Olivenöl ein.

Würze das Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Brate das Fleisch in Öl beidseitig goldbraun.

Gib Mais, Bohnen und Tomaten für etwa 2 Minuten zum Fleisch in die Pfanne. 

Würze mit Chili, Koriander, Annatto-Samen, Salz und Pfeffer.

Für den Dip mische den Joghurt mit dem Limettensaft.

Teile den Reis, das Fleisch und das Gemüse auf 2 Schüsseln auf.

Gib etwas Joghurt-Dip und geriebenen Käse darüber.

Tipp