Tex Mex Burrito Bowl
Das go4health Rezept für Tex Mex Burrito Bowl.
Zutaten für 2 Portionen
  • 80 g Langkornreis
  • 2 Hühnerfilets
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 Dose Mais, abgetropft
  • 1 Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
  • 6 Cocktailtomaten, gewürfelt
  • 1/2 - 1 Chilischote, gehackt
  • 1 EL Koriander, gehackt
  • 2 TL Annattosamen, z.B. von Spiceworld
  • 50 g Käse, gerieben
  • 150 ml Joghurt
  • 2 Limetten, gepresst
  • 2 Avocados
  • 1 Limette
Tipp

Serviere Nachos dazu.

Das go4health Rezept für Tex Mex Burrito Bowl.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung

Koche den Reis laut Packungsanleitung gar.

Würze das Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Brate das Fleisch in heißem Öl beidseitig goldbraun.

Tropfe Mais und Kidneybohnen ab. Gib sie zusammen mit den Cocktailtomaten für etwa zwei Minuten zum Fleisch in die Pfanne. 

Würze mit gehackter Chilischote, Koriander, Annattosamen, Salz und Pfeffer.

Für den Dip mische den Joghurt mit dem Saft der Limette.

Teile den Reis, das Fleisch mit dem Tex Mex-Gemüse auf 2 Schüsseln auf.

Gib etwas Joghurt-Dip und den geriebenen Käse darüber.

Für die Guacamole schäle und zerdrücke die Avocados.

Presse die Limette und vermische den Saft mit der Avocado-Creme.

Serviere die Guacamole mit der Tex Mex Burrito Bowl.

Tipp