Tex Mex Burrito Bowl
Die feurige Burrito Bowl wärmt dich von innen und ist schnell zubereitet! 
Nährwerte pro Portion
Kalorien805 kcal
Fett26,6 g
Kohlenhydrate71,8 g
Proteine65,1 g
Broteinheiten (BE)6
Zutaten für 2 Portionen
  • 80 g Langkornreis
  • 2 Hühnerfilets (à 200g)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Kokosöl
  • 140 g Mais, gegart und abgetropft
  • 255 g Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
  • 150 g Cocktailtomaten, gewürfelt
  • 1 Chilischote, gehackt
  • 1 EL Koriander, gehackt
  • 2 TL Annatto-Samen
  • 50 g Käse, gerieben
  • 150 ml Joghurt, 3,5%
  • 2 Limetten, gepresst
Tipp

Serviere dazu Guacamole und Nachos.

Die feurige Burrito Bowl wärmt dich von innen und ist schnell zubereitet! 
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
40 min
10 min
30 min

Koche den Reis laut Packungsanleitung.

Weiche die Annatto-Samen für ca. 30 Minuten in 1 EL warmem Olivenöl ein.

Würze das Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer und brate das Fleisch in heißem Öl beidseitig goldbraun.

Gib Mais, Bohnen und Tomaten für etwa 2 Minuten zum Fleisch in die Pfanne. 

Würze mit gehackter Chilischote, Koriander, Annatto-Samen, Salz und Pfeffer .

Für den Dip mische den Joghurt mit dem Saft der Limette.

Teile den Reis und das Fleisch mit dem Tex Mex-Gemüse auf 2 Schüsseln auf.

Gib etwas Joghurt-Dip und den geriebenen Käse darüber.

Tipp

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