Stelle einen Topf Wasser auf den Herd und bring das Wasser zum Kochen, salze es und koche die Nudeln darin bissfest. Gieße die Nudeln mit einem Sieb ab.

Schäle die Zwiebel sowie den Knoblauch und schneide sie in kleine Würfel. Erhitze in einer Pfanne Butterschmalz und dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an.

Wasche die Spinatblätter, tupfe sie trocken und schneide sie in dünne Streifen. Dünste die Spinatblätter mit dem Zwiebel an und gib den Gorgonzola in Stücken dazu. Lass alles schön zergehen.

Füge 2 EL Saure Sahne / Sauerrahm hinzu, verrühre alles und würze mit Salz und Pfeffer.

Hacke die Basilikumblätter und Kräuter fein.

Vermische die heißen Nudeln mit der Spinat-Gorgonzola-Sauce und streue die Kräuter darüber.