Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.

Entferne das Grün der Erdbeeren und püriere sie mit einem Stabmixer gemeinsam mit dem Zitronensaft und Vanillezucker.

Streiche das Mus durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen. Verrühre die Masse mit Joghurt.

Drücke die Gelatineblätter mit den Händen leicht aus und löse sie in einem Topf unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze auf. 

Gib 1 bis 2 EL der kalten Erdbeer-Joghurt-Masse zur lauwarmen Gelatine und verrühre diese. 

Rühre die Gelatine-Creme-Mischung nun sorgfältig unter die restliche Creme. Stelle die Masse solange im Kühlschrank kalt, bis der Rand fest wird. 

Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Erdbeere-Masse.

Fülle die Creme in kleine Schüsseln und lass sie im Kühlschrank fest werden. 

Schneide die Sternfrucht in Scheiben und dekoriere dein Dessert damit.