Cashew-Curry mit Süßkartoffeln
Das go4health Cashew-Curry mit Süßkartoffeln versorgt dich mit gesunden Kohlenhydraten für mehr Power!
Nährwerte pro Portion
Kalorien 769 kcal
Fett 29,6 g
Kohlenhydrate 118,6 g
Proteine 13,5 g
Broteinheiten (BE) 9,9
Zutaten für 2 Portionen
  • 2 EL Rapsöl
  • 1/2 rote Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 10 g Ingwer, gehackt
  • 1/2 Chilischote, gehackt
  • 700 g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • je 1 TL Kurkuma & Currypulver
  • 125 ml Kokosmilch
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 25 g Cashewkerne, geröstet
  • 1 EL Koriander, gehackt
  • 300 g Naturreis, gekocht
Tipp

Genieße Mangowürfel zu deinem Cashew-Curry.

Das go4health Cashew-Curry mit Süßkartoffeln versorgt dich mit gesunden Kohlenhydraten für mehr Power!
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
30 min
10 min
20 min

Erhitze Öl in einem Topf und röste Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili an.

Gib die Süßkartoffeln und Gewürze dazu und brate sie kurz mit.

Gieße mit so viel Wasser auf, damit alles knapp bedeckt ist.

Lass das Curry zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Gieße mit Kokosmilch auf und lass es weitere 10 Minuten köcheln.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und mische das Curry mit Reis.

Garniere mit Cashewkernen und frischem Koriander.

Tipp

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