Carpaccio vom Lachs
Dein go4health Lachs-Carpaccio-Rezept: Zum Schlemmen am Wochenende.
Nährwerte pro Portion
Kalorien454 kcal
Fett33,4 g
Kohlenhydrate3,2 g
Proteine26,3 g
Broteinheiten (BE)0,3
Zutaten für 2 Portionen
  • 250 g Lachsfilet, frisch
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 Prise Zucker (Birkenzucker)
  • 60 g Rucola
  • 1 Bund Dille, frisch
  • 2 EL Kapern
  • Salz & Pfeffer
Tipp

Serviere das Carpaccio nach Wunsch mit frischem Vollkornbrot.

Dein go4health Lachs-Carpaccio-Rezept: Zum Schlemmen am Wochenende.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
10 min
10 min
0 min

Spüle den Lachs unter kaltem Wasser ab, tupfe ihn trocken und schneide ihn dünn auf. Lege ihn fächerförmig auf zwei flache Teller.

Für das Dressing presse den Saft einer Zitrone aus und vermische ihn mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Zucker.

Wasche Rucola und Dill und tupfe beides trocken. Verteile den Salat auf dem Lachs.

Hacke die Kapern klein und streue sie darüber.

Beträufle das Carpaccio vor dem Servieren mit dem Dressing.

Tipp

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