Bunte Gemüsepfanne
go4health Rezept: Deine bunte Gemüsepfanne mit reichlich Vitaminen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 250 kcal
Fett 12,00 g
Kohlenhydrate 21,30 g
Proteine 8,80 g
Zutaten für 2 Portionen
  • 1 rote Zwiebel
  • ¼ Brokkoli
  • 2 Karotten
  • ½ Kohlrabi
  • 1 Paprikaschote
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 EL Butterschmalz
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • Rosmarinnadeln, frisch
  • Basilikumblätter, frisch
Tipp
Genieße die Gemüsepfanne als eigenständiges Gericht mit einem Baguette. Für die mediterrane Variante bröckelst du zum Schluss ½ Feta-Käse darüber. Du kannst das Gemüse auch als Beilage verwenden, indem du gekochten Reis, Kartoffeln oder Fisch dazu isst.
go4health Rezept: Deine bunte Gemüsepfanne mit reichlich Vitaminen.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
25 min
10 min
15 min

Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie fein in Halbringe.

Wasche das Gemüse. Teile den Brokkoli in kleine Röschen und schneide die Karotten in dünne Scheiben. Schäle den Kohlrabi und schneide ihn würfelig. Entfernte den Strunk, die weißen Fasern sowie die Kerne der Paprika und schneide sie in dünne Streifen. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.

Wasche die Kräuter, tupfe sie trocken und hacke sie separat fein.

Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne und dünste die Zwiebelringe darin an. Gib den Brokkoli, die Karottenscheiben sowie die Kohlrabiwürfel dazu und lass alles kurz mitdünsten. Gib den gehackten Rosmarin dazu und gieße mit der Gemüsebrühe auf.

Lass es ca. 10 Minuten dünsten und gib dann die Paprikaschoten und die Zucchinischeiben dazu und lass es kurz weiterdünsten. Das Gemüse sollte leicht bissfest sein.

Würze zum Schluss mit Salz und Pfeffer und gieße einen Schuss Olivenöl darüber. Streue den gehackten Basilikum darüber.

Tipp