Brokkoliauflauf mit Käse
Der go4health Brokkoliauflauf. Dein Rezept für einen gesunden vegetarischen Auflauf mit Käse.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 697 kcal
Fett 23,40 g
Kohlenhydrate 85,20 g
Proteine 32,95 g
Zutaten für 2 Portionen
  • 300 g Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi)
  • 200 g Nudeln
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Milch oder Haferdrink
  • 2 EL Vollkornmehl
  • Knoblauch
  • Butter
  • 100 g Hartkäse, gerieben
  • Salz & Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben
Tipp
Wir empfehlen dir dazu einen grünen Salat mit viel Rucola.
Der go4health Brokkoliauflauf. Dein Rezept für einen gesunden vegetarischen Auflauf mit Käse.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
60 min
10 min
50 min

Heize das Backrohr auf 200 °C vor.

Reinige das Gemüse, teile den Brokkoli sowie den Blumenkohl in Röschen und schneide den Kohlrabi in Würfel.

Koche das Gemüse für etwa 8 Minuten. 

Erhitze Wasser in einem separaten Topf, salze es, lass die Nudeln darin kochen und gieße das Wasser nach der Hälfte der Kochzeit ab.

Vermische die Milch mit der Gemüsebrühe, rühre das Mehl ein und lass es aufkochen. 

Würze die Mischung mit Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer. 

Befette eine feuerfeste Form mit Butter und verteile das Gemüse und die Nudeln darauf. Gieße die Milchmischung darüber und bestreue alles mit geriebenem Käse. 

Gib den Auflauf für 25 bis 30 Minuten in den Ofen.

Tipp