Brokkoli-Falafel mit Tahinisauce

Dieses Rezept wurde in Kooperation mit ADAMAH BioHof erstellt.

BioProdukte mit Biographie.
Vegane Brokkoli-Falafel mit Tahinisauce – Hier dein go4health Rezept!
Nährwerte pro Portion
Kalorien 363 kcal
Fett 19,35 g
Kohlenhydrate 27,95 g
Proteine 14,80 g
Zutaten für 2 Portionen
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 1/2 TL Cumin, gemahlen
  • 1 1/2 TL Ingwer, gemahlen
  • 1/2 TL Schwarzkümmel
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleiner Brokkoli, in Röschen
  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 2 EL weißes Tahini
  • 2 TL Wasser
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Dieses Rezept wurde in Kooperation mit ADAMAH BioHof erstellt.

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Vegane Brokkoli-Falafel mit Tahinisauce – Hier dein go4health Rezept!
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
50 min
10 min
40 min

Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln 2 Minuten an.

Gib die Gewürze und den Knoblauch dazu und dünste weitere 5 Minuten.

Erhitze Wasser in einem Topf und koche den Brokkoli 7 Minuten weich.

Gieße das Wasser ab, gib den Brokkoli in eine große Schüssel und zerdrücke ihn mit einer Gabel.

Rühre das Kichererbsenmehl und die Zwiebel-Mischung dazu und knete alles zu einem klebrigen Teig.

Stelle den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank und heize den Backofen auf 200 °C vor.

Forme aus dem Teig kleine Bällchen und lege sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.

Backe die Falafel für ca. 20-30 Minuten, bis sie außen leicht knusprig sind.

Für die Tahinisauce vermische Tahini, Wasser, Zitronensaft und Knoblauch bis eine glatte Sauce entsteht.