Erhitze das Rapsöl in einem Topf und dünste die klein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.

Schäle und würfle die Kartoffel klein. Hacke die gewaschenen Brennnesselblätter klein und gare diese für eine Minute im Topf.

Anschließend gieße mit der Gemüsebrühe und dem Saure Sahne / Sauerrahm auf und lass die Suppe bei schwacher Hitze für 10 Minuten köcheln.

Wenn die Kartoffelwürfel gar sind, püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.