Blumenkohlsuppe
Die leckere Blumenkohlsuppe liefert dir eine Menge pflanzlicher Proteine.
Zutaten für 2 Portionen
  • 500 g Blumenkohlröschen
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss & Kurkuma
  • 200 g Kichererbsen, gegart
  • 400 ml Mandeldrink, ungesüßt
  • 10 g Walnüsse, gehackt
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
Die leckere Blumenkohlsuppe liefert dir eine Menge pflanzlicher Proteine.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 ºC vor.

Mariniere den Kohl mit 1 EL Öl und Gewürzen.

Backe das Gemüse für 20-25 Minuten im Ofen.

Brate die Kichererbsen in 1 TL Öl goldbraun.

Schwitze Knoblauch und Zwiebeln in 1 TL Öl an.

Rühre den Mandeldrink ein.

Gib den gegarten Blumenkohl hinzu.

Püriere die Masse mit einem Pürierstab.

Lass die Suppe 15 Minuten köcheln.

Garniere mit Kichererbsen, Walnüssen und Petersilie.