Blumenkohlsuppe
Die leckere Blumenkohlsuppe liefert dir eine Menge pflanzlicher Proteine.
Zutaten für 2 Portionen
- 500 g Blumenkohlröschen
- 2 EL Rapsöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss & Kurkuma
- 200 g Kichererbsen, gegart
- 400 ml Mandeldrink, ungesüßt
- 10 g Walnüsse, gehackt
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
Die leckere Blumenkohlsuppe liefert dir eine Menge pflanzlicher Proteine.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 ºC vor.
Mariniere den Kohl mit 1 EL Öl und Gewürzen.
Backe das Gemüse für 20-25 Minuten im Ofen.
Brate die Kichererbsen in 1 TL Öl goldbraun.
Schwitze Knoblauch und Zwiebeln in 1 TL Öl an.
Rühre den Mandeldrink ein.
Gib den gegarten Blumenkohl hinzu.
Püriere die Masse mit einem Pürierstab.
Lass die Suppe 15 Minuten köcheln.
Garniere mit Kichererbsen, Walnüssen und Petersilie.
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