Blumenkohl-Curry mit Reis
Dein go4health Blumenkohl-Curry mit Reis Rezept.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 588 kcal |
| Fett | 29,4 g |
| Kohlenhydrate | 57,6 g |
| Proteine | 17,1 g |
| Broteinheiten (BE) | 4,8 |
Zutaten für 2 Portionen
- 100 g Naturreis
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Msp. Ingwer, gemahlen
- 200 g Blumenkohl/Karfiol
- 100 g frischer Spinat, gehackt
- 2 Karotten
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Currypulver
- 100 g gelbe Linsen
- 200 g Kokosmilch, ungesüßt
- 150 ml Wasser
- Salz & Pfeffer
- Petersilie & Koriander, gehackt
Tipp
Tipp: Für mehr Schärfe füge Chili hinzu.
Dein go4health Blumenkohl-Curry mit Reis Rezept.
30 min
5 min
25 min Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung 
30 min 5 min 25 min
30 min 5 min 25 minKoche den Reis laut Packungsanleitung.
Schneide die Karotten würfelig und teile den Blumenkohl in Röschen.
Erhitze das Öl in einem Topf.
Schwitze die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin an.
Röste das Currypulver kurz mit.
Gib den Blumenkohl, den Spinat, die Karotten und die Linsen dazu.
Gieße mit Kokosmilch und Wasser auf.
Lass alles zugedeckt bei kleiner Hitze 10-12 Minuten köcheln.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Bestreue mit Kräutern und serviere mit Reis.
Tipp
