Blumenkohl-Curry mit Reis
Dein go4health Blumenkohl-Curry mit Reis Rezept.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 588 kcal
Fett 29,4 g
Kohlenhydrate 57,6 g
Proteine 17,1 g
Broteinheiten (BE) 4,8
Zutaten für 2
  • 100 g Naturreis
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Msp. Ingwer, gemahlen
  • 200 g Blumenkohl/Karfiol
  • 100 g frischer Spinat, gehackt
  • 2 Karotten
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Currypulver
  • 100 g gelbe Linsen
  • 200 g Kokosmilch, ungesüßt
  • 150 ml Wasser
  • Salz & Pfeffer
  • Petersilie & Koriander, gehackt
Tipp
TCM-Info: Dieses Gericht wirkt regulierend und leicht laxierend auf die Verdauung. Blumenkohl stärkt die Kreislauffunktion der Lungen.
Dein go4health Blumenkohl-Curry mit Reis Rezept.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2
Zubereitung
Zubereitung
30 min
5 min
25 min

Koche den Reis laut Packungsanleitung.

Schneide die Karotten würfelig und teile den Blumenkohl in Röschen.

Erhitze das Öl in einem Topf.

Schwitze die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin an.

Röste das Currypulver kurz mit.

Gib den Blumenkohl, den Spinat, die Karotten und die Linsen dazu.

Gieße mit Kokosmilch und Wasser auf.

Lass alles zugedeckt bei kleiner Hitze 10-12 Minuten köcheln.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Bestreue mit Kräutern und serviere mit Reis.

Tipp