Beerige Rotkohlsuppe
Dein go4health Rezept für beerige Rotkohlsuppe.
Zutaten für 2 Portionen
  • 500 g Rotkohl/Rotkraut
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL Preiselbeer-Marmelade
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Saure Sahne / Sauerrahm
  • 1 TL Rotweinessig
  • 1 TL Thymian
  • Salz & Pfeffer
Tipp
Für mehr Würze reibe eine Prise Muskat in die Suppe.
Dein go4health Rezept für beerige Rotkohlsuppe.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung

Befreie den Rotkohl vom Strunk und schneide feine Streifen.

Brate die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl an.

Füge den Rotkohl und die Marmelade hinzu und dünste alles 2-3 Minuten an.

Lösche mit der Brühe ab und lass alles köcheln, bis der Rotkohl weich ist.

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.

Schmecke mit Salz, Pfeffer, Thymian und Essig ab.

Rühre die saure Sahne unter.

Garniere die Suppe mit einem Thymianzweig.

Tipp
Beerige Rotkohlsuppe
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