Schneide die Zwiebel in kleine Stücke.

Erhitze das Kokosöl in einem Topf und dünste die Zwiebeln darin an. 

Gieße mit 750 ml Gemüsebrühe auf.

Verrühre das Dinkelmehl mit der Sahne/Schlagobers und rühre das Gemisch in die Suppe ein.

Hacke die gewaschenen Bärlauchblätter fein. Gib sie in den Topf und lass sie ein paar Minuten mitkochen.

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer.

Schmecke mit Kräutersalz ab und bestreue die Suppe mit etwas gehacktem Bärlauch.