Halbiere eine reife Avocado, entferne den Stein und schabe das Fleisch aus.

Vermenge das Avocadofleisch mit dem Saft einer 1/4 Zitrone, dem Knoblauch, dem Salz und dem Pfeffer.

Zerdrücke alles mit einer Gabel.

Diese Creme passt ideal anstelle des Dotters in ein hart gekochtes Ei.