Apfel-Karotten-Kuchen
Dieses Rezept wurde in Kooperation mit Gasteiner erstellt.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 117 kcal |
| Fett | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 15,1 g |
| Proteine | 3,2 g |
| Broteinheiten (BE) | 1,3 |
Zutaten für 10 Portionen
- 100 g Bio-Karotten
- 1 kleiner Bio-Apfel (100 g)
- 1 Banane
- 2 Bio-Eier
- 40 g Butter
- 2 TL Zimt, gemahlen
- 1 Vanilleschote
- Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 130 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Schuss (1/16 l) prickelndes Mineralwasser
Tipp
Für einen intensiveren Geschmack würze zusätzlich mit Ingwer oder Kardamom.
Dieses Rezept wurde in Kooperation mit Gasteiner erstellt.
55 min
15 min
40 min Nährwerte pro Portion
Zutaten für 10 Portionen
Zubereitung
Zubereitung 
55 min 15 min 40 min
55 min 15 min 40 minRasple den Apfel und die Karotten fein.
Zerdrücke die geschälte Banane mit einer Gabel zu einem Mus.
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
Trenne die Eier. Rühre die Butter mit den Dottern schaumig.
Mische das Mehl mit den Gewürzen, den Karotten und Äpfeln.
Vermenge die Masse mit der Buttermischung und dem Bananenmus.
Füge den Schuss prickelndes Mineralwasser als Triebmittel hinzu.
Schlage das Eiweiß zu Schnee und rühre den Schnee vorsichtig in den Teig ein.
Lege die Springform mit Backpapier aus. Fülle den Teig ein und streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen ca. 40 Minuten.
Tipp
