Apfel-Karotten-Kuchen
Dein go4health Rezept für Apfel-Karotten-Kuchen.
Zutaten
  • 100 g Bio-Karotten
  • 1 kleiner Bio-Apfel (100 g)
  • 1 Banane
  • 1 Bio-Ei
  • 80 g Joghurt 3,6 %
  • 40 g Rapsöl
  • 2 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Vanilleschote
  • Salz
  • 1 TL Zitronensaft
  • 130 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
Tipp
Für einen intensiveren Geschmack würze mit Zimt, Ingwer oder Kardamom.
Dein go4health Rezept für Apfel-Karotten-Kuchen.
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung

Rasple den Apfel und die Karotten klein.

Zerdrücke die geschälte Banane mit einer Gabel zu einem Mus.

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.

Verquirle das Ei mit dem Joghurt und rühre das Öl ein.

Mische das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen.

Rühre die Karotten- und Apfelstücke ein. Vermenge die Masse mit den feuchten Zutaten.

Rühre das Bananenmus unter.

Lege die Springform mit Backpapier aus.

Fülle den Teig ein und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen ca. 40 Minuten.

Tipp